La mejor forma de cocinar verduras
Saber como cocinar cada una de las verduras de estación es casi tan importante como la variedad o cantidad de cada una que necesitamos en una dieta saludable. Es fundamental tener en cuenta la naturaleza delicada de algunos micronutrientes cuando le aplicamos...
Dressing de tomate y fresas a la pimienta
Experimentando con aliños descubrí uno que me encanta y que queda genial sobre hojas de lechuga crujientes. Además necesita muy poca grasa (la justa para emulsionarlo al batir) y es muy rico en vitamina C. … Si amas las fresas, te gustan los aliños fresquitos y...
El cacahuete: Una legumbre disfrazada de fruto seco
No es fácil cambiar un concepto tan profundamente arraigado como el de que los cacahuetes no son frutos secos si no legumbres. De hecho estos sabrosos frutos, originarios de Brasil, pertenecen a la misma familia que los guisantes y comparten con ellos todas sus...
Ensalada detox de zanahoria, rabanitos y remolacha
Una ensalada muy baja en calorías pero energética y rica en vitaminas A y C, potasio, calcio y enzimas. Además es muy alcalinizante y depurativa gracias al aporte del umeboshi, la chlorela y la remolacha. En esta ensalada he usado zanahorias amarillas que son más...
La magia de las hierbas medievales
En una época donde en muchos aspectos reinaba la oscuridad, el sabio uso de las especias logró dar color y mejorar los valores nutricionales y terapéuticos de una dieta que no brillaba precisamente por su variedad. Muchas formaban parte de pócimas y preparados que...
Cocinando en crudo: 3 trucos + 3 recetas
La asociación inmediata para muchos cuando piensan en recetas crudas es de algo poco saciante, poco apetitoso y nada goloso. Voy a poneros un video a continuación y decidme si después de verlo los que pensabais así os reafirmáis en esa idea 🙂 ...
Crema de calabaza y manzana con guisantes frescos
Esta crema es muy suave, deliciosa y digestiva. Además está lista en 15 minutos. En su aspecto sencillo aporta la fuerza de los 5 colores (con sus antioxidantes) que encierran sus principales ingredientes: Naranja de la calabaza y la cúrcuma fresca,...
10 consejos para mejorar tu digestión
Si sigues todas estas reglas (o gran parte de ellas) tu sistema digestivo te lo agradecerá porque le ayudarás a evitar empachos, atascos intestinales, sentirse hinchado, gases, malestares y otros síntomas asociados a malas digestiones: La digestión empieza en...
Crudos para vivir 100 años
Hace unas décadas la recomendación de comer más alimentos crudos nos llegaba principalmente del sector de la alimentación naturista. Pero las recientes investigaciones contra el cáncer y los estragos sufridos en la salud que ha causado una dieta descontrolada (y...
Batido verde (que te quiero verde)
Lo verde es vida. Lo verde alcaliniza. Lo verde está lleno de nutrientes muy valiosos entre ellos la vitamina C, la vitamina E, un flavonoide llamado quercetina o sulforafano. Y además muchas verduras verdes contienen isotiocianatos, unos compuestos muy...
Parme-SANO de frutos secos y semillas
Soy muy fan de este parmesano y con los años lo he ido perfeccionando y probando variantes hasta dar con mi versión favorita que es esta y que no tiene nada que envidiar al parme-NOsano animal del que se inspira 🙂 Es una receta muy sencilla y podemos hacer mucha...
Lasaña de crema de hojas verdes y verduritas asadas
Esta lasaña es la demostración que placer y salud en la cocina no están reñidos. Es una receta laboriosa a la que merece dedicarle nuestra buena hora de trabajo pero cada minuto invertido será muy recompensado. Además es muy rica en vitaminas del grupo B,...
Pudding de choco-avellanas con chia-tina de frambuesa
Un desayuno de contrastes que nos va a llenar de valiosos nutrientes y proteínas y a la vez va a satisfacer a los que se levantan con ansia de dulce. Es muy fácil de hacer ya que sólo hay que dejar que el tiempo de reposo termine de prepararlo. Es muy digestivo por...
La cerveza mas saludable
Si hay una bebida que con la llegada del calor ve triplicado su consumo es la cerveza. En paralelo surgen todas esas dudas entre los que aman la cerveza pero quieren llevar una alimentación saludable: «¿Cerveza si? ¿Cerveza no? ¿Es sano si no me paso en las...
Construyendo nuestro muesli perfecto
Necesitamos tener (o comprar): 1 tarro de cristal de boca ancha de al menos 1 litro de capacidad. Al menos 2 ingredientes de cada grupo de alimentos que vienen en la lista de abajo. ¿Qué ingredientes...
Homenaje a la ciruela de primavera
Es en Abril, cuando el valle de Iregua se cubre con las flores de los ciruelos, que la naturaleza nos recuerda el delicioso regalo que está por llegar. Pero no será hasta finales de mayo que de forma escalonada empezarán a aparecer en nuestros mercados esta avalancha...
Houmous de mar probiótico
Un ejemplo de como podemos convertir un alimento normal en uno extraordinario, lleno de antioxidantes y propiedades saludables: Este houmous verde rebosa proteínas y micronutrientes. Un paté muy sabroso para todos los que buscan trucos para incluir las algas en la...
El mejor café (sin cafeína ni café)
Debido quizás a que el café de cereales o raíces ejerció de modesta alternativa al café tradicional en épocas de escasez y guerra, esta reconfortante bebida no ha gozado de gran popularidad entre las siguientes generaciones. Pero los tiempos cambian y hoy en...
Amor de aceituna (BIO)
Las aceitunas son una de las mayores joyas gastronómicas que posee la huerta española pero durante muchos años no se las ha tratado con el respeto que merecen. Afortunadamente gracias a los esfuerzos de la agricultura ecológica por recuperar los sistemas tradicionales...
