…. ¡¡Pues galletas!!! 🙂
¿Nos vale cualquier pulpa?
Yo no os recomiendo que incluyáis pulpa de cítricos que amargan mucho o algunas pulpas muy húmedas como la del pepino.
La mejor forma de evitar los ingredientes no deseados del licuado, es usar los ingredientes que queremos usar en las galletas primero y separar la pulpa, y después seguir con nuestro licuado.
¿Cuáles son las mejores combinaciones?
La zanahoria como base al ser una pulpa muy seca y dulzona queda muy bien con todo. Os dejo 3 combinaciones que me gustan mucho:
- Zanahoria + remolacha
- Zanahoria + manzana + jengibre
- Calabaza + manzana
¿Le puedo poner otros ingredientes?
¡No sólo puedes si no que debes! Para terminar las galletas les añadiremos algunos ingredientes que:
- Les van a dar una textura más fácil de modelar
- Ayudarán a que la miga no se separe
- Las enriquecerán con ácidos grasos esenciales y otros nutrientes muy valiosos
- Mejorarán todavía más su sabor
¿Cuáles?
- Las semillas de lino molidas son esenciales: Harán de huevo vegetal y las llenarán de Omega 3
- Les puedes poner harina de frutos secos que les darán textura, sabor y nutrientes extra: de almendra, avellana, nuez… También puedes ponerles copos de avena.
- Si son dulces pueden llevar: pasas hechas pasta para endulzar, canela, harina de algarroba, vainilla…
- Si son saladas: hierbas secas, sal y pimienta, otras especias….
¿Y después?
- Amasamos toda la mezcla hasta que tenga una textura pegajosa y sequita, añadiendo más o menos ingredientes secos.
- La extendemos en una fuente de horno (o deshidratadora) y extendemos hasta que cubrir la superficie con una capa no muy gruesa.
- Marcamos con un cuchillo las galletas para que sea más fácil partirlas después.
- Metemos a deshidratar toda la noche en deshidratadora o con un horno muy suave unas horas.
¿Y si no tengo deshidratadora o no tengo tiempo?
Aunque se van a perder muchos nutrientes también se pueden hacer con un método más rápido: Precalienta el horno a 230 ºC y mete las galletas 15 minutos.
¿Lo ideal?
Si es verano o vives en un sitio con mucho sol, déjalas todo el día deshidratándose lentamente con el astro rey 🙂
