Snacks de lupines adobados
Los lupines (o altramuces, chochos, Tarhui…) es una de las legumbres menos usadas en nuestra dieta habitual y es el momento de reivindicarlos por todo lo que puede aportarnos. Para empezar son un alimento super rico en proteínas (al nivel de la soja y de hecho se las...
Paté vegano de humita (en 5 minutos)
Para los que no conozcan lo que es la humita le voy a poner un título alternativo a este paté: Paté exprés de crema de maíz 🙂 Para que quede claro que es un Paté vegano de humita, os pongo de todas formas la definición de la wikipedia de la humita que lo explica muy...
Ensalada de Fin de Semana
Una buena ensalada es aquella en la que combinamos muchos ingredientes y colores… y todavía mejor cuando juntamos ingredientes que nunca se nos hubiera ocurrido (incluso reciclando restos de la nevera). Esas terminan siendo las mejores ensaladas 🙂 Los fines de...
Crema de tomates asados
El verano es la época del año con mejores tomates y para muchos la receta más típica para aprovecharlos es transformarlos en una sopa fría como el gazpacho. ¿Pero y si os dijera que la mejor manera de aprovechar todas las propiedades del tomate es cocinándolo (aunque...
Rollitos de kale y lombarda con crema de cacahuetes
¿Quieres hacer unas tapitas crudas inolvidables y cargadas de sabor y cosas buenas para sorprender a la family e invitados? ¿Necesitas una receta rica y de dieta para llevarte en tupper al trabajo o de picnic? ¿Estás aburrido de comer la ensalada siempre igual? ¿No...
Bolitas de mijo verde y semillas
Estas bolitas de mijo verde y semillas (chía, sésamo y amapola) son un snack fresquito y sabroso perfecto como aperitivo, como tentempié de entre hora, para llevar al trabajo o de picnic en un tupper (como proteína principal). Son bajas en grasas, ricas en fibra, sin...
Ideas para rellenar tu sushi vegetal
¿No se te ocurre que ponerle a tu sushi vegetal? A ver que te parece esto… Sushi 1 Pesto de rúcola (Rucola, perejil, aceite de oliva suave, limón, nueces, levadura nutricional, sal) Brotes de alfalfa Sushi 2 Yogurt de curry (yogurt de soja natural filtrado...
Pan-pizza exprés sin horno
…o como tener pan casero muy sano y rico en poco tiempo (y sin usar el horno) Son pocos los que tienen tiempo de ponerse a hacer pan con el ritmo de vida que llevan. Hay además muchos que amasar les parece un reto imposible o piensan que no les compensa el esfuerzo....
Ensalada refrescante de remolacha y naranja
Otra forma de meter más fruta en la dieta es combinarlas en ensaladas. La remolacha y la naranja se complementan a la perfección y cada una completa a la otra en sabores y propiedades. Si además le metemos un o dos brotes y ya tenemos un plato que lo tiene todo...
Ensalada de pasta de maíz y judiones
Con la llegada del calor son muchos los que se olvidan de las energéticas legumbres cuando este alimento debe ser protagonista de nuestra dieta todo el año. Y debe serlo no sólo por completar las proteínas de los platos que las contengan, o aumentar nuestra fibra en...
Snacks picantes de brócoli
A la hora de ver una peli o picar algo antes de la comida, en lugar de atiborrarnos de snacks grasientos, llenos de aditivos o básicamente muertos (porque no les queda casi ni un nutriente vivo), tenemos opciones ricas y muy sanas. Esta es una de ellas: Unas chips...
Paté de la huerta
Un paté muy sencillo de hacer que completará de carbohidratos y proteínas sanas nuestros sándwiches, bocadillos y tostadas. Podemos hacer doble cantidad y así congelamos o hacemos pequeños tarros para llevar cuando vayamos de visita a casa de un familiar o amigo....
Paté de ajo negro, piñones y alcaparras
En este paté tenemos un buen ejemplo de como podemos disfrutar comiendo y curarnos a la vez. Es muy fácil de hacer y queda absolutamente delicioso sobre verdura (al vapor o asada) o para acompañar platos de pasta y cereales. Su sabor es dulzón y muy suave gracias al...
Dressing de tomate y fresas a la pimienta
Experimentando con aliños descubrí uno que me encanta y que queda genial sobre hojas de lechuga crujientes. Además necesita muy poca grasa (la justa para emulsionarlo al batir) y es muy rico en vitamina C. … Si amas las fresas, te gustan los aliños fresquitos y...
Ensalada detox de zanahoria, rabanitos y remolacha
Una ensalada muy baja en calorías pero energética y rica en vitaminas A y C, potasio, calcio y enzimas. Además es muy alcalinizante y depurativa gracias al aporte del umeboshi, la chlorela y la remolacha. En esta ensalada he usado zanahorias amarillas que son más...
Crema de calabaza y manzana con guisantes frescos
Esta crema es muy suave, deliciosa y digestiva. Además está lista en 15 minutos. En su aspecto sencillo aporta la fuerza de los 5 colores (con sus antioxidantes) que encierran sus principales ingredientes: Naranja de la calabaza y la cúrcuma fresca, morado de la...
Parme-SANO de frutos secos y semillas
Soy muy fan de este parmesano y con los años lo he ido perfeccionando y probando variantes hasta dar con mi versión favorita que es esta y que no tiene nada que envidiar al parme-NOsano animal del que se inspira 🙂 Es una receta muy sencilla y podemos hacer mucha...
Lasaña de crema de hojas verdes y verduritas asadas
Esta lasaña es la demostración que placer y salud en la cocina no están reñidos. Es una receta laboriosa a la que merece dedicarle nuestra buena hora de trabajo pero cada minuto invertido será muy recompensado. Además es muy rica en vitaminas del grupo B, calcio,...
Houmous de mar probiótico
Un ejemplo de como podemos convertir un alimento normal en uno extraordinario, lleno de antioxidantes y propiedades saludables: Este houmous verde rebosa proteínas y micronutrientes. Un paté muy sabroso para todos los que buscan trucos para incluir las algas en la...
