¿Quieres hacer unas tapitas crudas inolvidables y cargadas de sabor y cosas buenas para sorprender a la family e invitados?
¿Necesitas una receta rica y de dieta para llevarte en tupper al trabajo o de picnic?
¿Estás aburrido de comer la ensalada siempre igual?
¿No sabes que hacer con el Kale (Berza) más allá de zumos o licuados?
Pues a ver que te parece esta receta… 🙂
Podemos comerlo como un burrito ligero…. o, si va como entrante, cortarlo con un cuchillo afilado y hacer pequeños sushis para mojar en la crema…
Rollitos de kale y lombarda con crema de cacahuetes
2015-07-16 12:14:09
Sin gluten - Sin azúcar - Crudos - Contiene proteínas vegetales - Rico en antioxidantes, hierro y vitaminas del grupo B
Tiempo de prepa.
15 min
Ingredientes
- • Hojas de kale (berza o col rizada)
- • Lombarda
- • Limón
- • Sal marina
- • Semillas de sésamo
- • Hojas de cilantro
- • Crema de cacahuetes bio (sin sal o azúcar añadidos)
- • Tamari o salsa de soja (sin azúcar)
- • Sirope de agave
- • Chili, cayena o tabasco (opcional)
- • Hojas (Obleas) de papel de arroz
Instrucciones
- Lavar las hojas de Kale lavadas y picarlas en tiritas. Cortar en juliana finita la lombarda. Regar ambas verduras en tiritas, sin juntarlas, con zumo de limón y espolvorear con sal marina y semillas de sésamo. Separar las hojas de cilantro de las ramas.
- En un pequeño bol meter 2 o 3 cucharadas de crema de cacahuete. Agregar una cucharada de sirope de agave y otra de tamari o salsa de soja. Si queremos una crema un poco picante le añadir una pizca de chili o cayena o unas gotas de tabasco. Vamos agregando cucharadas de agua (una a una) y batiendo sin parar hasta que quede una crema parecida a una mayonesa.
- Poner las hojas de arroz en un bol grande sede agua fría durante 5 segundos (en función de los rollitos que queramos hacer).
- Sacar el papel del agua y poner sobre un paño de cocina limpio bien estirado. Poner en el centro y a lo largo una tira de kale y otra de lombarda. Agregar unas hojas de cilantro. No hay que llegar hasta el borde para dejar un trozo que se pueda plegar hacia dentro de ambos lados. Regar por encima y a lo largo con una cucharada de crema de cacahuetes. Si no vamos a cortarlo después para mojar en más crema de cacahuete podemos ser más generosos con la crema del interior. Plegar los laterales, plegar la parte de abajo y enrollar.
- Servir los rollitos enteros o cortados como sushi con un pequeño bol de la crema de cacahuetes para mojar.
Alternativas
- Si no encontramos Kale podemos hacerlo con cualquier hoja verde que nos guste de temporada.
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