Un paté muy sencillo de hacer que completará de carbohidratos y proteínas sanas nuestros sándwiches, bocadillos y tostadas. Podemos hacer doble cantidad y así congelamos o hacemos pequeños tarros para llevar cuando vayamos de visita a casa de un familiar o amigo. Así que no es una mala idea ir guardando muy bien lavadas las latitas de los patés que hemos comprado anteriormente para que nos sirvan de recipientes para llevar de regalo 🙂
Primero ponemos los tomates secos en remojo un par de horas (o desde la noche anterior)
Este es el aspecto del salteado de verduras y judías antes de entrar en la batidora….
Con las cantidades de la receta tienes para congelar un pequeño tupper, rellenar una lata de paté para regalar y completar un bol para servir de aperitivo o entrante.
- • 200 grs de judías blancas cocidas
- • ½ puerro
- • 1 pimiento verde
- • 3 dientes de ajo
- • 10-12 tomates secos
- • 3 cucharadas de levadura nutricional (o de cerveza)
- • Pimienta negra molida
- • 1 cucharadita de orégano (o Mejorana si tenemos en casa)
- • ½ cucharadita de ajedrea (opcional)
- Picar el puerro, el pimiento y los dientes de ajo. Poner todo a pochar a fuego suave en un generoso chorro de aceite. Cuando la verdura esté blandida agregar las judías cocidas, el orégano y la pimienta negra, y dejamos un par de minutos más removiendo para que las judías se impregnen del sabor de las verduras.
- Dejar que las judías se entibien un poco y entonces meter en el vaso de la batidora junto con la levadura y los tomates secos.
- Batir, añadiendo un poco del agua de remojo de los tomates, hasta tener una pasta cremosa y untable.
- Podemos usar en la receta cualquier variedad de judía pero las mejores por su textura cremosa serían las alubias blancas comunes o los judiones.
