Un ejemplo de como podemos convertir un alimento normal en uno extraordinario, lleno de antioxidantes y propiedades saludables: Este houmous verde rebosa proteínas y micronutrientes. Un paté muy sabroso para todos los que buscan trucos para incluir las algas en la dieta diaria, y más especialmente la espirulina.
Houmous de mar probiótico
2015-04-01 17:09:58
Sin gluten / Sin azúcar / Bajo en grasas / Probiótico / Rico en antioxidantes y proteínas
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
5 min
Ingredientes
- • 200 grs de garbanzos cocidos (los cocemos con 1 trocito de kombu y ½ cebolla)
- • 1 cebolla pequeña
- • Media cucharadita de tomillo
- • 1 cucharada de espirulina en polvo
- • 1 cucharada de semillas de sésamo
- • 1 diente de ajo
- • 3 cucharadas de zumo de limón
- • Un chorro de aceite de oliva virgen
- • Una cucharada de miso de arroz o cebada
- • Agua
Instrucciones
- Cocer los garbanzos en agua salada con una hojita de laurel, un trozo de alga kombu y ½ cebolla. Si no tenemos tiempo usamos unos garbanzos cocidos de bote que enjuagamos muy bien antes de usarlos.
- Picar la cebolla y pocharla suavemente en un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté transparente añadir el tomillo y retirar del fuego.
- Mezclar los garbanzos y la cebolla (ya fríos) con el resto de los ingredientes e ir batiendo y agregando agua hasta tener un paté cremoso sin trozos.
Notas
- No hace falta añadirle sal a la elaboración del houmous porque el miso ya lo va a salar bastante. Pero cuando esté todo batido podemos probar por si le hiciera falta un poquito.
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