Una ensalada muy baja en calorías pero energética y rica en vitaminas A y C, potasio, calcio y enzimas. Además es muy alcalinizante y depurativa gracias al aporte del umeboshi, la chlorela y la remolacha. En esta ensalada he usado zanahorias amarillas que son más dulzonas (mezcladas con zanahorias naranjas) porque he tenido la suerte de encontrarlas en un mercado bio… tu usa del color que encuentres 🙂
Ensalada detox de zanahoria, rabanitos y remolacha
2015-05-01 13:11:48
Sin gluten / Sin soja / Sin harinas / Sin azúcar / Baja en grasas / Alcalina / Compatible para salir de ayunos
Tiempo de prepa.
10 min
Ingredientes
- 3 zanahorias
- 1 remolacha cruda
- 5 rabanitos
- 4-5 ciruelas secas
- 1 cucharada de gomasio
- 1 cucharadita de pasta de umeboshi o umeboshi troceado
- 2 cucharadas de un aceite de lino (o uno de semillas sin refinar)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana bio
Puedes sustituir
- La Chlorella ----> Espirulina
- El Umeboshi ---> Miso de arroz
Instrucciones
- Rallar las zanahorias peladas. Rallar los rabanitos sin pelar y las remolachas peladas y juntar.
- Batir el aceite y el vinagre con el umeboshi y el alga chlorella. Mezclar este aliño con los rabanitos y la remolacha.
- Servir la zanahoria espolvoreada con gomasio y en el centro poner la mezcla roja de verduras. Picar las ciruelas secas y distribuir por encima.
Consejo
- No hace falta que le pongas sal extra en la ensalada porque el umeboshi ya es muy salado y además la ensalada lleva gomasio.
The Food Therapy http://www.thefoodtherapy.info/
