Esta crema es muy suave, deliciosa y digestiva. Además está lista en 15 minutos. En su aspecto sencillo aporta la fuerza de los 5 colores (con sus antioxidantes) que encierran sus principales ingredientes: Naranja de la calabaza y la cúrcuma fresca, morado de la cebolla roja, blanco de la manzana, verde de los guisantes y amarillo del limón 🙂
Además es sólo en primavera que podemos aprovechar para conseguir guisantes frescos y probarlos en sus estado natural (sólo con una ligera cocción a vapor estarán perfectos).
Crema de calabaza y manzana con guisantes frescos
2015-04-22 13:05:58
Sin gluten / Sin soja / Sin harinas / Sin azúcar / Ligera y nutritiva a la vez
Tiempo de prepa.
5 min
Tiempo de cocción
15 min
Ingredientes
- • 1 cebolla roja pequeña
- • 2 manzanas rojas pequeñas
- • ½ limón
- • 250 grs de calaba pelada
- • 1 trocito de cúrcuma
- • 1 puñado de guisantes frescos
- • 2 pizcas de semillas molidas de cilantro
- • Sal y pimienta
- • 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Picar la cebolla y poner a pochar en un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Mientras pelamos la manzana y la calabaza y la troceamos. Cuando la cebolla esté transparente le añadimos la manzana y lo regamos todo con el zumo de limón.
- Añadimos la calabaza, un poco de sal y pimienta, la pizca de cilantro y cubrimos con 500 ml de agua. Dejamos cocer tapado durante 10-15 minutos.
- Mientras se hace la verdura, quitamos los guisantes de las vainas y los hacemos al vapor durante 5 minutos.
- Pasamos la crema por la batidora y la servimos con los guisantes por encima (que harán de crutones verdes super crujientes y jugosos) y le rallamos la cúrcuma fresca.
Notas
- Si no tenemos cilantro otra especia que le va muy bien es el clavo. Le podemos poner sólo una pizca (que tiene un sabor muy fuerte y si nos pasamos todo va a saber a clavo).
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