Barquitas de remolacha y mango
Unas tapitas o entrantes muy ligeros y sabrosos, y un auténtico viaje para los sentidos. Combinamos aquí elementos amargos, dulces, ácidos y salados. Texturas suaves y crujientes. Y todo el poder antioxidante de las remolachas y el mango que combinados con las propiedades hepatoprotectoras de la envidia hacen de esta tapa una bomba de salud.
Barquitas de remolacha y mango
2015-02-24 06:37:03
Sin gluten / Sin soja / Sin harinas / Sin azúcar / Rica en antioxidantes
Tiempo de prepa.
10 min
Ingredientes
- • Endivias
- • Remolacha cocida
- • Mango maduro
- • Aceite de oliva virgen
- • Vinagre de manzana bio
- • Pimienta negra molida
- • Sal marina
- • Tahini blanco
Instrucciones
- Cortar en taquitos la remolacha y el mango por separado.
- Aliñar la remolacha con una gotita de aceite de oliva virgen, otra de vinagre de manzana y un toque de sal y pimienta negra. Mezclarle los taquitos de mango.
- Separar las hojas de endivia más grandes y untar con ayuda de nuestro propio dedo limpio con un poco de tahini blanco. Montar las barquitas con el mix de remolacha y mango. Ir colocando en un plato que lleve un fondo de lechuga u hojas verdes. Eso ayudará a que nuestras barquitas se sostengan.
Notas
- En la foto de la receta he intercalado a las barquitas de remolacha y mango, otras con sobrasada vegetal de tomates secos ligera.
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