Este caldo es perfecto para los días de más frío o cuando el cuerpo nos pide un líquido mágico que nos ponga a punto. También es perfecto para recuperarnos de resfriados, gripes y estados de decaimiento en general.
Caldo revitalizante para el alma
2015-01-18 09:02:39
Sin gluten / Sin soja / Sin azúcar / Rica en nutrientes
Tiempo de prepa.
15 min
Ingredientes
- 1 cebolla roja
- 1 puerro
- 2 ramas de apio
- 2 zanahorias
- 1 mazorca de maíz fresca
- 1 trozo de calabaza
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajos machacaos
- 1 trozo de jengibre
- 2 ramitas de perejil
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomilllo (o cucharada)
- 1 trozo de alga kombu
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Instrucciones
- Cortar en cuadraditos la cebolla roja, el puerro y el apio. Hacer rodajas con la zanahoria pelada y trocear la mazorca. Cortar la calabaza pelada en trozos y los tomates en cuartos. Pelar los dientes de ajo y golpearlos para que se rompan. Poner en una olla grande 3 cucharadas de aceite y poner a fuego medio. Poner la cebolla, el puerro y el apio cortado y remover un par de minutos hasta que se saltee todo. Añadir el resto de los ingredientes y cubrir con el triple de agua al menos. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar 1 hora. Después colamos y prensamos bien todas las verduras para que se extraiga todo su sabor y las descartamos. No ponemos a punto de sal hasta que la calentemos para servir porque podemos sustituir la sal por miso.
Notas
- La verdura de la sopa es mejor descartarla porque ha perdido casi todos sus nutrientes pero lo que sí podemos reservar para comernos luego son los trozos de mazorca.
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